咸奶油奥利奥蛋糕

咸奶油奥利奥蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆里待用～

2. 第2步.

   把蛋黄＋油＋牛奶＋20克糖搅拌均匀，然后筛入面粉翻拌（不能打圈圈，不然会起筋）

3. 第3步.

   蛋清里加柠檬汁或白醋3滴，开始打发 30克的糖分三次加入 打到提起打蛋器，蛋白呈小三角并且不塌即可（千万别打过了！不过烤时容易开裂）

4. 第4步.

   蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀 （做这步时可以140°预热烤箱了） 倒入戚风模具中，进烤箱前震一下，磕出气泡

5. 第5步.

   烤箱上下火140°—145°，放中下层，烤65分钟～ （每个烤箱脾气不同有些温度会偏高偏低，刚买的烤箱用时要注意盯着调整哈）

6. 第6步.

   烤好后倒扣等凉 彻底凉了后就可以分片了，一个蛋糕分3片

7. 第7步.

   切水果，我用的草莓和芒果，其实咸奶油蛋糕不加水果也可以的 草莓主要装饰下，芒果是因为我们海南有芒果蘸盐的吃法，所以配咸奶油也不突兀哈

8. 第8步.

   把奥利奥饼干碎刮掉夹心，就巧克力饼碾成粉状待用 称糖粉30克时顺便在里面加2克的盐哈！不然很多电子秤称2克的东西称不准的！

9. 第9步.

   淡奶油＋糖粉＋盐打发到打蛋头能提起来不倒，加入奥利奥粉，快速搅打两圈就停！不然会打发过头的……

10. 第10步.

    然后就开始一层奶油＋水果，又一层奶油＋水果的叠起来

11. 第11步.

    再来一层～嘿嘿

12. 第12步.

    给顶上和周边抹面，摆上装饰就拍照开吃啦～ 因为没有抹面专业工具哈，再加上自己吃的，随便整整～其实也挺可爱的哈哈哈哈哈

13. 第13步.

    这个是切开的样子～其实用巧克力蛋糕会更好看好吃～