酸甜茄汁土豆片

酸甜茄汁土豆片的做法步骤

1. 第1步.

   猪五花不放油直接入锅小火慢煎

2. 第2步.

   煎到出油，五花肉金黄，捞出

3. 第3步.

   捞出沥干，这种猪油渣配菜香而不腻，非常好吃

4. 第4步.

   锅内留一勺猪油，其他倒出，找个小密封盒装起来晾凉后放冰箱，平时炒菜用猪油会很香

5. 第5步.

   中火把猪油微微加热，下葱花炒到稍软，边缘变金黄

6. 第6步.

   下番茄，盖锅盖，调中火，倒20ml水，焖8分钟

7. 第7步.

   茄汁炖好，不用出锅，直接在上面堆土豆片和刚才煎好的肉片，加一勺生抽，适量盐和糖，继续盖锅盖中火焖8分钟

8. 第8步.

   揭开锅盖用筷子戳一下，能戳洞就说明熟了，敞开锅盖中火收汁

9. 第9步.

   礼成