猪脚洗干净,去干净毛,可以用火烤一下
冷水下锅,放猪脚,一片姜,给猪焯一下水
把猪脚放到流水下冲洗干净浮末和血水
重新烧开一锅热水,放猪脚,姜,料酒,八角,花椒煮大约30分钟
35分钟后捞出来,放进冰水里面,放进冰箱,冷藏到猪脚冷却透……
把猪脚拿出来切块就好了,沙姜和葱头切碎加生抽和砂糖调成汁,沾着吃也很不错……
1.猪脚不要买太大的,太大的话,记得增加煮的时间2.如果想快点吃的话放到冷冻层动冻半个小时也可以