焖番鸭

焖番鸭的做法步骤

1. 第1步.

   在市场买鸭的时候让店家砍好件，回来洗干净，沥干水。

2. 第2步.

   加入蚝油，生抽，盐巴，料酒，胡椒粉，红烧汁。

3. 第3步.

   搅拌几分钟充分入味。

4. 第4步.

   把香料切好，放置一边。加点胡萝卜就会颜色缤纷一些。

5. 第5步.

   热锅下油，把香料爆炒一下，闻到香味就把鸭肉倒进去爆炒。

6. 第6步.

   把鸭肉炒得上色就可以。

7. 第7步.

   倒入水，刚刚浸泡住鸭肉即可。

8. 第8步.

   盖上盖子，煮沸后中小火慢炖至水分稍干即可。一般大半小时到一小时左右，鸭肉就会香滑软嫩。一点都不老。

9. 第9步.

   准备上锅前加入香葱和芹菜叶子，更有色香味。