香葱红烧肉配香干

香葱红烧肉配香干的做法步骤

1. 第1步.

   第一步，准备好配料，京葱斜切，蒜头拍扁，姜切片，八角，香叶

2. 第2步.

   猪肉切块，焯水，冷冻过的必须焯水 香干切片

3. 第3步.

   这比较重要，炒糖色，饭店里红烧肉好看就是这一步。锅中倒油，放糖，搅拌糖加热后类似焦糖色。然后放肉，搅拌。让每一块肉都有焦糖包裹。色泽会好

4. 第4步.

   放入配料和料酒，然后加水，适量，小火慢煮，放入豆干，倒酱油，老抽为主。

5. 第5步.

   时间炖煮建议为半小时左右，收汁。然后可以用碗汁勾芡。具体为淀粉加少许水，注意先溶解淀粉再倒入锅。最后别忘了加盐，搅拌。完工，撒葱花