可可海绵蛋糕(分蛋法)

可可海绵蛋糕(分蛋法)的做法步骤

1. 第1步.

   黄油+牛奶加热至融化

2. 第2步.

   筛入可可粉拌匀

3. 第3步.

   加入rum酒拌匀。盖上盖子，隔热水备用。

4. 第4步.

   蛋白打发至无大泡状

5. 第5步.

   加入细砂糖继续打发

6. 第6步.

   打发至硬性发泡

7. 第7步.

   加入蛋黄继续打发约2～3分钟

8. 第8步.

   打发好的样子

9. 第9步.

   低粉事先过筛一次，再筛入蛋糊中

10. 第10步.

    翻拌均匀

11. 第11步.

    倒入可可糊翻拌均匀

12. 第12步.

    蛋糕面糊完成

13. 第13步.

    模具涂油撒粉，均匀挤入面糊。

14. 第14步.

    150度约20分钟。

15. 第15步.

    模具是彩味之行家的。 做好涂油撒粉，一点也不沾的！