炒田螺

炒田螺的做法

14人浏览0人收藏夏厨陈二十

炒田螺的做法说明

又到了最期待的中秋节了
每一年都会吃月饼赏月亮
还少不了一道炒田螺
这个时节的田螺腹中无小螺
肉质特别甜美
更别提是自己摸的田螺最好吃了

炒田螺的食材和调料

田螺	适量
姜片	适量
香葱	适量
小米椒	适量
尖椒	适量
紫苏	适量
香菜	适量
大葱	适量
蒜	适量
花椒	适量
八角	适量
料酒	适量
耗油	适量
老抽	适量
豆瓣酱	适量
盐	适量

炒田螺的做法步骤

第1步.
放盐加水让田螺吐沙24小时

第2步.
锅里放入姜片煮沸田螺放入焯水3秒捞出

第3步.
小米椒，尖椒切好，葱切段备用

第4步.
倒入花生油爆香姜蒜紫苏加入花椒八角大葱翻炒

第5步.
倒入田螺放料酒、老抽耗油、豆瓣酱翻炒

第6步.
翻炒片刻加水放进尖椒、小米椒、葱白

第7步.
炒至收汁撒上葱花香菜盛出

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