水晶皮冻

水晶皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   肉皮洗净 如果有特别明显的毛 拔掉

2. 第2步.

   如果肉皮很大一张 切成五厘米左右的长条 方便后期刮油

3. 第3步.

   锅内加水 料酒 冷水将肉皮下锅 煮开后 捞出晾凉

4. 第4步.

   用刀将肉皮上的肥肉刮掉 当然是越干净越好 （这是刮掉的肥肉）

5. 第5步.

   将刮好的肉皮切成五毫米左右的细条 用清水再清洗几遍 然后冷水下锅 放入姜片 料酒 （肉皮清水比例大概1：4 当然水越多味道也就越淡）

6. 第6步.

   大火煮开后加入适量盐 然后小火煮十分钟

7. 第7步.

   将煮好的肉皮汤倒入电饭锅内 按保温键 保温一宿

8. 第8步.

   第二天拿出晾凉后 盖上保鲜膜放入冰箱保鲜大概四个小时就ok了