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在圣诞月热酒饮特辑一中，我们提到了冬日在西欧北欧地区必不可少的潘趣酒，也大致了解了一下潘趣酒的历史。因为潘趣酒的花样和种类真的特别多，我实在忍不住多出几期潘趣酒的热酒饮。想要重温上一期潘趣酒的同学可以翻一下我们的菜谱。
今天的潘趣酒以苹果味为主，混搭了白葡萄酒和来自意大利的阿玛雷托杏仁酒，有着苹果的甘甜，葡萄酒的清香，和一股混着酒精的杏仁味。再配上奶油的点缀，是一款把酸甜发挥到极致的潘趣酒。萌萌的外表，换做谁不一杯见底呢？！
菜谱做的是2杯分量的潘趣酒。
| 苹果 Apple | 1/2个 |
| 柠檬汁 Lemon juice | 1/2茶匙 |
| 苹果汁 Apple juice | 250ml |
| 白葡萄酒 White wine | 200ml |
| 阿玛雷托杏仁酒 Amaretto | 50ml |
| 香草糖 Vanilla sugar | 8g |
| 喷射奶油 Whipping cream | 适量 |
| 肉桂粉 Cardamom powder | 适量 |
苹果切小粒。
苹果粒混合柠檬汁拌匀备用。
锅内倒入苹果汁，白葡萄酒，阿玛雷托，香草糖。
搅拌均匀大火煮开3秒关火。
把酒倒入杯中。
放入苹果粒。
喷入奶油。
洒上少许肉桂粉。
1. 使用喷射的奶油比较方便，也可以用50ml淡奶油打发后加入。
2. 锅内的酒煮开后稍微沸腾几秒即可关火，不然酒精都挥发了。
3. 香草糖其实就是加了香草的糖，完全可以自制。只要把香草荚放到白砂糖里密封保存几天就可以了。
4. 这里用到的柠檬汁和苹果汁都要是纯的哦。纯的柠檬汁或青柠汁在大一点的超市都可以买到，用量少偷懒不想现挤的话用着非常方便，是烘焙和调制鸡尾酒必备的材料。
5. 食谱里给出的量是正常一杯250ml的用量。拍摄时用的玻璃杯比较大，于是加了一点用量，如果是用一样的杯子要在食谱用量的基础上再加一半哦。