第一做的凤爪，参照了好多配方，自己琢磨出的一套配方，哈哈😄
先把鸡爪洗干净，去脚趾，切对半。冷水下锅煮，加入几片姜和两勺料酒去腥，大火煮开后，调中火煮10分钟，煮熟后捞出来泡进准备好的冰水中，鸡脚完全冷却后，捞出来沥水干。
然后拿出一个干的碗，加入切好的蒜头粒,几片姜，酱油200ml，白醋80ml，芝麻油2勺，两小块冰糖，小米椒切段，香菜切段，柠檬挤汁后去皮切片放入。
然后把鸡爪放入玻璃器皿中，倒入调料，翻匀。3-5小时后可以吃了，24小时后更入味。天气热的话一定要放冰箱，方便保存。
忍不住吃了，好爽
我这些调料都是根据我的鸡爪量来准备的，如果你们量做多的话，调料可以根据上述比例调整。