火龙果溶豆

火龙果溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   先将裱花嘴套在裱花袋里，烤盘上放好油纸

2. 第2步.

   火龙果用料理机打成果泥，再将果泥过筛，备用

3. 第3步.

   鸡蛋清与鸡黄分开放进不同的盆中（放蛋清的盆必须是无油无水也不能有蛋黄），蛋清放冰箱冷冻层

4. 第4步.

   将玉米淀粉、婴儿奶粉（一段或二段均可）过筛

5. 第5步.

   将火龙果汁倒到玉米淀粉和奶粉中拌匀

6. 第6步.

   将拌好的火龙果浆过筛

7. 第7步.

   将蛋清从冰箱取出，此时的蛋清已冻住，变成冰霜面，加几滴柠檬汁，打发蛋清。上下100度预热烤箱

8. 第8步.

   蛋清打发至大泡时倒入一半细沙糖，打至有纹路时，倒入余下那半细沙糖

9. 第9步.

   蛋清打发至纹路清晰立体不会化，挂在蛋抽上的小尖短而挺

10. 第10步.

    取1/3的蛋清与火龙果浆拌匀，无需注重手法

11. 第11步.

    将拌匀的火龙果蛋清全倒到余下的2/3的蛋清中，从2点到8点的位置，以翻炒的手法拌匀

12. 第12步.

    火龙果蛋清糊已拌好，粉红色超级迷人

13. 第13步.

    用三能中号6瓣嘴裱好溶豆，中层上下100度烤一小时

14. 第14步.

    宝宝们最爱的溶豆出炉了