| 意式培根(pancetta) | 2两 |
| 浅色红糖 | 2大勺(30ml) |
| 新鲜鼠尾草碎 | 1大勺(15ml) |
| 新鲜百里香碎 | 2茶匙(9.9ml) |
| 甜椒粉（paprika） | 1茶匙(4.9ml) |
| 多香果粉 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 卡宴辣椒粉(cayenne) | 1/8茶匙(0.6ml) |
| 鸡肉馅 | 1斤4两 |
| 猪肉馅 | 4两半 |
| 新鲜欧芹碎 | 1/4杯(59ml) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 浓奶油 | 1/4杯(59ml) |
| 枫糖浆 | 适量 |
培根粗粗剁碎，连同红糖、百里香、鼠尾草、甜椒粉、多香果粉、卡宴辣椒粉一并倒入搅拌机打碎。
这期间准备一大盆冰。将培根混合物装进大碗，然后将大碗放进冰浴。往大碗中倒入两种肉馅、欧芹、2茶匙盐、宽宽的黑胡椒、刚从冰箱拿出来的浓奶油，搅拌到奶油完全搅进肉里。
混合物填进一个23cm X 30cm的烤盘摁平，包上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上，过夜也可以。
预热烤箱到190度，将烤盘送进烤箱烤25到30分钟，烤到肉饼熟透了就可以了。倒掉肉饼表面渗出来的油和汤，将肉饼铲出来切块。装盘，顶上撒点百里香碎，再淋上枫糖浆即可。
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