将酱油，料酒，盐，鸡蛋，白胡椒粉，淀粉倒入肉馅中搅拌，搅拌均匀后放入葱末，用筷子顺时针搅拌使肉馅上劲儿，最后滴入香油提香
锅中放入水煮沸，把肉馅汆成丸子放入锅中，待丸子8成熟飘起来时，放入小白菜，煮熟以后放入香菜，再适当放盐和味素，可以再滴入香油提香
一定在放完调料以后放葱末，不然一起放入肉馅容易有臭味；用匙汆丸子时可以每次把匙放水里蘸一下再碰肉馅，这样不容易粘肉馅
