北海道戚风

北海道戚风的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清蛋黄 到干净的盆 加入10g细砂糖。称好材料用量。 预热烤箱160度（实际烤温） 二十分钟。

2. 第2步.

   先打蛋白。分三次加入30g细砂糖，打到湿性：打蛋器竖直拉起 出来一个弯钩即可。

3. 第3步.

   （直接用打过蛋白的打蛋器） 混合蛋黄和10g细砂糖。均匀即可。

4. 第4步.

   加入30g玉米油和30g牛奶，搅拌均匀即可。

5. 第5步.

   筛入32g低筋粉，压拌均匀，尽量把低粉颗粒压拌开，最好过筛一下。

6. 第6步.

   先检查下蛋白霜，如果有点消泡，再抽打几下。 再将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。

7. 第7步.

   拌好的面糊 倒回到蛋白霜里。翻拌均匀。

8. 第8步.

   均匀后的面糊。细腻有光泽

9. 第9步.

   面糊倒入纸杯 六分满即可。不要觉得少 它会涨起来的。 轻轻晃动下烤盘 是面糊平整。

10. 第10步.

    160度烤20分钟。六分满 涨起来 刚好。出炉后自然冷却

11. 第11步.

    冷却后 挤入卡仕达酱就OK啦

12. 第12步.

    切开也感觉很可爱～～