香喷喷的粉蒸肉

香喷喷的粉蒸肉的做法步骤

1. 第1步.

   挑选肥瘦相间的五花肉清洗干净，切成薄片备用！

2. 第2步.

   切好的肉片加入生抽3勺提鲜，酱油几滴调色，盐1勺调味儿！

3. 第3步.

   这一大勺甜糯米酒是这道菜的关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥！(如果没有甜糯米酒也可以用料酒或者黄酒来代替！)

4. 第4步.

   加少许水，搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半天，中途取出来翻面！便于入味儿！

5. 第5步.

   腌肉时来处理一下米粉:大米1碗和糯米1碗同入锅中，加3个八角、一小块桂皮小火慢慢炒；我做的量比较多，反正要费力做一次，那就多做一点，打点米粉密封放在冰箱冷藏保存着，想吃的时候直接拿出来用就可以了！

6. 第6步.

   炒到米粒微黄，略有膨胀并有稍许裂开，八角桂皮出香味即可！

7. 第7步.

   晾凉后的八角和桂皮用料理机打成粉末！(没有料理机的可以用兑窝儿捣碎！)

8. 第8步.

   再将大米一起放入杯中打成粉末，这样还能将八角桂皮打得更细腻些！

9. 第9步.

   把所有的大米分次打完，米粉不要打得太细，带一点颗粒感的，更好吃！

10. 第10步.

    加入两勺红曲粉翻拌均匀！(没有红曲粉的也可以省略这一步！)

11. 第11步.

    干豆角用热水浸泡半天！（干豆角一定要泡软哦！这样蒸出来的豆角才会软烂入味！）

12. 第12步.

    干豆角用热水浸泡半天！（干豆角一定要泡软哦！这样蒸出来的豆角才会软烂入味！）

13. 第13步.

    泡好的豆角切成段，加入蒜瓣，生姜，少许盐，一勺海鲜酱，少许鸡精！

14. 第14步.

    拌匀腌制片刻！

15. 第15步.

    腌制好的豆角放入大碗中备用！

16. 第16步.

    取适量的蒸肉米粉倒入腌好的肉片盆中！

17. 第17步.

    混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，如果使每颗米粉都被汤汁打湿；如果汤汁过少，可以淋少许凉水浸润米粉！

18. 第18步.

    把拌好的肉片一片片均匀摆放在装有干豆角的大碗中！

19. 第19步.

    放入蒸锅中，水开后，中火蒸2个小时左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。(蒸的过程中随时观察肉的情况，可以用筷子戳一下，肉皮软烂即可！)

20. 第20步.

    成品图

21. 第21步.

    成品图

22. 第22步.

    成品图

23. 第23步.

    成品图

24. 第24步.

    成品图

25. 第25步.

    成品图

26. 第26步.

    成品图

27. 第27步.

    成品图

28. 第28步.

    成品图

29. 第29步.

    成品图

30. 第30步.

    成品图