孢子甘蓝属十字花科，就像一颗迷你的卷心菜，绿绿的，招人喜欢。这个品种的菜肴在菜市场和超市都比较少看到。只有部分有机农场配送，我也是第一次尝试。做了色拉和披萨。网上查了资料，所以事先用加了盐水的开水焯一，能去除它特有的苦涩味，也能尽可能保留它的营养物质。
披萨饼底用的是养天然酵母的弃种，放在冰箱冷冻随取随用非常方便
| #饼底材料（2个21cm披萨） | |
| 中粉（王后T55面粉 | 200g |
| 天然酵母（100%水粉比） | 160g |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 水 | 70g |
| 低糖酵母 | 0.5g |
| 橄榄油 | 15g |
| #馅料（可做一个） | |
| 孢子甘蓝 | 100g |
| 龙利鱼片 | 半片 |
| 红波奶酪 | 50g |
| 墨鱼汁 | 一小袋 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 适量 | |
| #表面装饰 | |
| 芝麻菜 | 一小把 |
将面团材料根据配方比例放入面包机搅拌桶进行和面、一发分割、整形
准备馅料
将虾仁和佐料、墨鱼汁拌匀
孢子甘蓝对切，焯水（加少许盐）捞出，碰些许橄榄油，
加少许黑胡椒粉拌匀
铺龙利鱼
铺抱子甘蓝，奶酪切小块放上
入烤箱上下火210度 烤15分钟完成
乘热放上洗净沥干水分的芝麻菜
芝麻菜不需要一起烤，量也不要太大。烤完立马放上去利用剩余的热量来蒸软，略香略苦的味道，别具特色