小咸菜

小咸菜的做法步骤

1. 第1步.

   1.蔬菜洗干净，黄瓜切条，香菜切段，辣椒切块。

2. 第2步.

   2.黄瓜和青椒分别放置，黄瓜加两小勺盐，青椒加一勺盐，腌制半小时后，把黄瓜和青椒分别放入纱布袋子里，使劲把蔬菜里面的水份挤出去（我让我老公挤的）这样小菜才会脆脆的，还容易入味。

3. 第3步.

   3.葱切段，姜切片，蒜切小块，干辣椒切段，花椒30粒，大料四颗。

4. 第4步.

   4.比平时炒菜少放点油到锅中，小火，加入花椒大料，变色后，用铲子把花椒大料捞出来，不要了，加入干辣椒，炒变色后加入葱姜蒜炒香后，加入酱油和糖，直至烧开，糖融化（可根据自己的口味选择是否加入少许水，但必须烧开），停火。

5. 第5步.

   5.汤料晾凉，倒入菜中，放置几个小时后就可以了。