红糖红枣核桃软欧面包

红糖红枣核桃软欧面包的做法步骤

1. 第1步.

   把波兰种所有材料混合一起，室温或冰箱冷藏发酵，发到最高点稍回落，表面有很多泡泡的状态，一般28℃左右发到2个小时就差不多了！

2. 第2步.

   准备你喜欢的果仁果干放进盆里备用，红枣洗干净，用剪子把果肉剪下来！生核桃仁150℃烤10分钟左右～

3. 第3步.

   把主面团除了黄油以外包括波兰种，全部放进厨师机，揉成光滑的面团，加入黄油，揉成手套膜～

4. 第4步.

   面团压平，把准备好的果仁果干放进面团上，反复切开，揉，按，使之混合均匀

5. 第5步.

   放进容器里，盖保鲜膜28℃左右，发酵40分钟

6. 第6步.

   把发酵好的面团取出，轻拍排气

7. 第7步.

   称重均匀分出4等份

8. 第8步.

   滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

9. 第9步.

   取一份面团按扁

10. 第10步.

    翻出来，从上到下卷起来，封口处捏好

11. 第11步.

    面团在高筋粉里滚一圈

12. 第12步.

    把面包放进烤箱里，放一盆热水发酵40分钟，至2倍大

13. 第13步.

    发酵好的面包，从烤箱里拿出来割口，烤箱180℃预热

14. 第14步.

    烤箱上火170℃，下火140℃，烤20分钟

15. 第15步.

    刚出炉就干掉一个，太好吃了，外脆里嫩～

16. 第16步.

    吃一片，能量满满，特别适合当早餐