无聊时的小零食，不怕长胖，随便吃，制作也比较简单，其中的配菜可以根据自己的喜好加，可以拿来当泡菜，因为个人不喜欢太辣太酸，而且还有小孩子吃，其实每个人做泡鸡爪都是自己的味道，配菜和调料可以随自己口味加减！
| 鸡爪 | 适量 |
| 鸡尖 | 适量 |
| 泡椒 | 一袋（视鸡爪的多少来增加） |
| 白醋 | 一瓶 |
| 洋葱 | 一小个 |
| 青芹/白芹 | 几根（青芹口感更好） |
| 姜蒜 | 适量 |
| 大葱 | 一根 |
| 香菜 | 两根 |
| 柠檬 | 一个 |
| 白糖 | 少量 |
| 小米椒 | 几个（根据自己口味） |
| 红萝卜 | 两根 |
| 木耳 | 适量（可有可无） |
把鸡爪/鸡尖清洗干净，鸡爪对半切开，方便入味（把鸡指甲切掉，方便食用），锅里加水，放姜片，几颗花椒，加入鸡爪。
水开后煮个10分钟（时间也不一定准，可根据鸡爪的软烂程度，筷子夹住可把鸡皮夹烂时，再煮上2分钟）准备一盆凉水，把煮好的鸡爪放凉水里（可以放些冰块，没有可以过两遍凉水）捞出晾干
配菜
再煮鸡脚的时候可以准备配菜。泡椒切段，姜蒜切片，洋葱切丝，红萝卜切片，青芹切片或切段，大葱切片，香菜切段（除了泡椒、姜蒜、洋葱、大葱、青芹、香菜，其他的配菜可以根据自己喜欢添减）
把泡椒水和白醋倒在一个碗里，加入适量的凉开水（全用白醋会很酸）加入少量的白糖，适量的酱油，适量的盐和鸡精，把姜蒜，香菜放进去，尝一下酸味是否足够，还需要加什么适量加入
😍😍😍
找一个大一点的容器把晾干的鸡爪和配菜放进去，倒入调好的汁水，拌匀。自己尝一下酸度是否合适，根据自己的口味来调味，最后再放入合适的容器里。腌一晚就可以了。