烤箱版巧克力甜甜圈

烤箱版巧克力甜甜圈的做法步骤

1. 第1步.

   把黄油放进牛奶中，在微波炉中高火30秒，取出来用手动的打蛋器或者筷子搅打100下。放置备用。

2. 第2步.

   用无油无水的打发盆放进鸡蛋、5滴柠檬汁（去蛋腥）、白糖，用电动打蛋器打20下，然后放到炉子上坐的温水里面，进行温水打发。因为全蛋在40度时候最易打发。

3. 第3步.

   用低速打发（2、3档），沿内壁一直到打蛋器提起后低落的面糊5秒左右缓慢消失，并且有堆积感，就完成打发了。时间大约25分钟左右。

4. 第4步.

   趁这个时候赶紧把烤箱170度预热10分钟。然后把面粉1/3筛进蛋糊，然后从上往下翻，一定不能画圈，一定要轻，速度要快点！以免消泡！然后再筛入1/3，办法同上，直至全部筛入翻拌完。

5. 第5步.

   在黄油和奶的混合物里面倒5克君度酒（除蛋腥）搅拌后沿着面糊内壁倒下。然后手动翻拌。

6. 第6步.

   把模具刷上薄薄一层油，面糊倒8分满。在桌上震几下，排出气泡。

7. 第7步.

   烤箱设置170度、中层烤17分钟。我这个是因为蛋小了液体不够，所以烤盘有空，照这个方子不会不够，我已经调整了方子。

8. 第8步.

   烤好后脱模晾凉。

9. 第9步.

   在炉子上面坐热水，把巧克力隔水融化，赶紧把甜甜圈放进去蘸一下。（多做几次就熟练了，沾多沾少都没有关系，后面就会控制好了），巧克力一次不要融化太多，一会就干了！我的速度只能蘸4-5个甜甜圈，趁巧克力没有凝固赶紧撒糖珠等装饰物。

10. 第10步.

    等待甜甜圈上面的巧克力凝固。

11. 第11步.

    凉透后口袋装起来，密封，第二天回油后就是柔软的了……