干煸蓑衣干

干煸蓑衣干的做法步骤

1. 第1步.

   豆干两边切斜刀，不切断，今天用了8块

2. 第2步.

   油热下锅，浮起翻面，至两面脆硬

3. 第3步.

   改刀条状，(比整块更易食）

4. 第4步.

   佐料切碎备用

5. 第5步.

   改刀后的豆干用少许油小火回锅煸脆（锅铲触碰豆干发硬即可），主要为收干水份

6. 第6步.

   将佐料加入继续小火煸炒，至闻到佐料香味，再加生抽，盐，糖继续小火煸炒，到收干汤汁收干，撒葱花出锅

7. 第7步.

   当餐若吃不完，下次吃之前可用少许油回锅小火煸炒，即恢复了干脆口感（今天没有撒葱花）