鱼汤柚子皮

鱼汤柚子皮的做法步骤

1. 第1步.

   前一晚把柚子皮削去表面那层，然后用水煮一下，会看到水煮成黄绿色，拧干用冷水泡，反复拧干换清水泡一晚

2. 第2步.

   泡了一晚上后，柚子皮的苦涩味基本上去除掉，拧干切块

3. 第3步.

   准备土鲮鱼1条，下油煎黄

4. 第4步.

   两边煎好的土鲮鱼，放入适量清水、姜丝、捣碎的胡椒，煮鱼汤

5. 第5步.

   大火煮至鱼汤变白，这是鱼的胶原蛋白全溶进汤里，鲜甜吧。或许有些朋友会问用别的鱼行吗，可以的，但冬季的土鲮鱼好肥美，用它煮出来的鱼汤更鲜美

6. 第6步.

   把汤渣过滤出来，放适量油，切好的柚子皮也放进去，煮大概5分钟，这时柚子皮里丰富的纤维完全吸收鱼汤

7. 第7步.

   大功告成了，用盘子盛起来，加上葱花