太阳蛋饺

太阳蛋饺的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材。

2. 第2步.

   制作饺皮，150g面粉加入80g清水、花椒粉2g、食盐3g、揉成面团盖上保鲜膜静置20至30分钟。其间鲜虾去壳，挑虾线切碎(切碎，是切碎不是剁成泥)，虾碎中加入料酒1勺、食用油半勺、淀粉、胡椒粉适量搅拌均匀，静置。香葱洗净切葱花。油菜洗净备用。

3. 第3步.

   起锅热油。

4. 第4步.

   倒入调味好的虾碎炒熟调入食用盐(可略咸一点因为蛋黄没办法加味)，倒入香葱碎拌匀关火。

5. 第5步.

   起锅备用。

6. 第6步.

   垫子撤上手粉把面团擀成薄片。

7. 第7步.

   取大小合适的圆碗压出饺皮。

8. 第8步.

   面粉量为6张饺子皮，(想要多做直接翻倍就可以了)。

9. 第9步.

   备好工具，一张饺子皮边沿抹上清水，两片对合，捏紧一边的边沿，蛋敲入碗里只取蛋黄。

10. 第10步.

    取三分之一虾碎放入两片饺皮的中间，取一蛋黄放上(别问我为什么只用蛋黄，因为自知技术有限)。

11. 第11步.

    两边压紧，放在垫子上，沿着饺子边沿用西餐叉压出太阳花花纹。

12. 第12步.

    中间可用其它工具压出暗格，可压可不压。

13. 第13步.

    重复包完3个饺子，热油饺子下锅，慢火(最小火)慢慢煎至两面金黄，饺皮熟透。

14. 第14步.

    起盘待用。

15. 第15步.

    煎饺子锅剩下的少许食用油倒入适量清水，加入适量食盐，油菜放入锅中焯熟。

16. 第16步.

    摆上你想要的形状，裱花袋装入翻茄酱前端剪一小孔，发挥您的想象力。 画上您想要的图案。太阳花饺子就做好了。

17. 第17步.

    来张切开的图片，是不是很诱人？不单是哄娃神器，大人也喜欢吃哦。