中种面包

中种面包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种配料中的温水加酵母调匀。

2. 第2步.

   加入中种材料中的糖和高粉，搅匀，盖上保鲜膜常温发酵。

3. 第3步.

   发酵到成为棉絮状时，中种发酵完成。将主面团中所有材料（除黄油外）加入中种放入面包干机或厨师机中和面，到有面筋时加入黄油继续搅拌。

4. 第4步.

   到可以拉出薄膜时和面完成。盖上保鲜膜常温发酵，到约2倍大，用手插入不沾手、不回弹就可以。

5. 第5步.

   拿出排气、整形后入烤箱进行二次发酵到这个状态时，拿出刷蛋液同时预热烤箱180度。

6. 第6步.

   烤到上色合适后，加盖锡纸继续，总的时间约20至25分钟。

7. 第7步.

   出炉。

8. 第8步.

   松软可口的面包成了！