早起既可以当作快手早餐，又可以补充能量。有鸡蛋和芝士的加入，让这道菜香气四溢又富含蛋白质。菠菜蘑菇和胡萝卜，弥补了维生素和纤维质。全麦粉及补充了碳水化物，又含有丰富的蛋白质。全麦粉加在蛋饼中口感也不粗糙，又因为蛋的加入而变得十分松软！
菠菜、胡萝卜、蘑菇、葱切末，加入盐混合后，静置片刻出菜汁。
鸡蛋中加入花椒粉打散。
菜和菜汁全部加入到蛋液内，再加入全麦粉，加适量水调成糊状。最后加入芝士碎。
锅烧热，转小火，把蛋糊倒入锅内，煎熟即可。也可用烤箱，提前预热，再烤220C三十分钟即可。
