蓝色蔓越莓软欧

蓝色蔓越莓软欧的做法步骤

1. 第1步.

   把所有材料称量好，蔓越莓干用白朗姆酒或葡萄酒浸润上。

2. 第2步.

   面团半透明薄膜状。

3. 第3步.

   放入容器，盖上保鲜膜，放在26-28度环境中发酵，一发不要超过28度。

4. 第4步.

   发酵到，用手指沾干粉在面团上戳洞，一直戳到面团底部，洞口不回缩，或少许回缩即可，宁可欠点也别发过了！

5. 第5步.

   取出面团，用手排气，动作一定要轻，然后加入蔓越莓干混合均匀。

6. 第6步.

   面团平均分成4份。

7. 第7步.

   滚圆松弛20分钟。

8. 第8步.

   松弛好的面团排气，擀成长椭圆形，卷起

9. 第9步.

   将卷起的面团搓长，将一端面打开，包在另一端外面，捏紧收口。

10. 第10步.

    收口朝下，放入烤盘中二发，温度30-32，湿度75%。

11. 第11步.

    用手按下面团轻微反弹即可，割口筛上高粉，我着急了，用剪子剪的口，哈哈！

12. 第12步.

    烤箱200度预热，中层，放入烤盘190度，20分！

13. 第13步.

    这是用剪的口，用刀割会更漂亮。

14. 第14步.

    是不是美美哒！