会弹的日式轻乳酪蛋糕

会弹的日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油，奶油奶酪，牛奶倒入锅中。在火上搅拌至顺滑无颗粒。放在旁边晾凉。

2. 第2步.

   分离蛋黄蛋清

3. 第3步.

   晾凉的奶油混合糊倒入蛋黄中

4. 第4步.

   搅拌至融合

5. 第5步.

   筛入面粉和玉米淀粉

6. 第6步.

   搅拌至无颗粒 可过筛一次

7. 第7步.

   蛋清打发至硬性发泡 过程中分三次加入糖

8. 第8步.

   将打发的蛋清放一勺到蛋黄奶酪糊中搅拌均匀 （翻拌）

9. 第9步.

   将所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中

10. 第10步.

    翻拌到均匀

11. 第11步.

    模具垫油纸 将蛋糕糊倒入 轻震两次

12. 第12步.

    烤箱预热好后 140度 烤55分钟

13. 第13步.

    烤制表面上色 可用细的钎子插入蛋糕中测试 若取出光滑无面糊则已烤熟

14. 第14步.

    会弹的Jiggly cheesecake完成啦