提拉米苏瑞士卷（不含面粉哟）

提拉米苏瑞士卷（不含面粉哟）的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，可可粉过筛备用

2. 第2步.

   牛奶加入巧克力隔热水融化搅拌均匀

3. 第3步.

   融化后，非常有光泽

4. 第4步.

   分次加入蛋黄搅拌均匀（每一次加入都需拌均匀再加入下一个）

5. 第5步.

   将可可粉分两次加入拌匀

6. 第6步.

   拌匀后的状态

7. 第7步.

   细砂糖加入蛋白内打发至小弯钩

8. 第8步.

   如图状态

9. 第9步.

   先将三分之一打发蛋白加入巧克力糊内搅拌均匀（此部也可用手动打蛋器搅拌）

10. 第10步.

    将剩余蛋白加入翻拌至完全均匀

11. 第11步.

    用刮片刮平，放入烤箱风炉上下火170度20分钟

12. 第12步.

    砂糖放入淡奶油内

13. 第13步.

    打发至七到八分发

14. 第14步.

    加入马斯卡彭

15. 第15步.

    打发至完成状态

16. 第16步.

    热水充入咖啡粉，砂糖内搅拌均匀冷却后加入朗姆酒搅拌均匀，用刷子涂在蛋糕内面，再抹上2/3提拉米苏奶油，由内向外卷起，

17. 第17步.

    先修理瑞士卷的外形再用油纸卷紧，放入冰箱冷藏1-2小时

18. 第18步.

    将剩余奶油用裱花嘴挤于表面，装饰黑樱桃撒可可粉