自家晒制的腊肉终于可以吃啦。咸香的腊肉肥瘦相宜，蒜芯爽脆清甜，又是一道可口的下饭菜。
没有加老抽腌制的腊肉，是不是有点小清新。
晾到开始有点冒油会很好吃😋。
腊肉热水冲洗，去皮切片。 大蒜剁成蓉。 蒜芯洗净切段。
热油下腊肉 炒至肥肉部分变成透明色 注意: 油下少量即可，因为腊肉会炒出油。
腊肉的肥肉部分变透明后，即可放入蒜蓉爆香。
放蒜苗翻炒，炒到变色后，再放入一点盐调味，快速翻一遍即可出锅[OK]。
香喷喷！胃口特别好，饭量明显增倍。
蒜芯很脆甜。
腊肉有点切薄了，不过味道是极好。
1.因为炒腊肉会出油，所以要少放些油。
2.炒蒜芯要把握好火候，蒜芯变色后就尽快加盐炒一下就关火。这样的蒜芯会是爽脆的。
话说这究竟是蒜芯还是蒜苗，我们这边很多人都叫这个是蒜苗，哈哈哈。