1，鱼头用生粉、料酒、酱油、胡椒粉、油腌制半小时. 2，不粘锅放少许油中火将鱼头一块块放入，腌制料留用。 3，鱼煎至两面金黄后放入姜片、两分钟后加入洋葱头继续煎几分钟，放入切成大块的洋葱翻炒，加入剩余腌制料。 4，倒入2勺白酒、半勺白糖翻拌后放入青椒、在放一勺白酒放入点点鸡粉拌匀即可。
