米酒牛丼

米酒牛丼的做法步骤

1. 第1步.

   肥牛自然解冻后用清水泡去血水，多到掉几遍（否则煮出来会很脏有异味）

2. 第2步.

   洋葱切丝，生姜切片备用

3. 第3步.

   本人使用的是珐琅锅，也可以使用类似的深烧锅，总之要有点深度，平底的或炒锅不太好。首先锅内放入黄油（可以不是黄油黄油和牛肉比较配），加热化开，锅热后放入洋葱煸炒出香味。

4. 第4步.

   加入米酒，浓缩高汤（不必要），薄盐生抽，加水至没过洋葱（要保证之后下牛肉还可以没过牛肉）。大火煮开后，小火加盖煮10分钟。

5. 第5步.

   开盖放入肥牛姜片，筷子搅匀，但别把牛肉弄碎。大火煮开，加盖小火煮15分钟。

6. 第6步.

   开盖加入打好的鸡蛋，同时中火收汁有条件的可以撒上些白芝麻。