好吃，香。炖鸡的同时可以做其他菜，省时间。
干香菇洗净，泡开水里。 4-6个鸡腿去骨
炒锅倒油放葱姜蒜胡椒粒炒香，放入鸡腿肉炒一会儿，放生抽老抽耗油盐再炒炒，倒入刚才的香菇和香菇水，放料酒。
整体转到砂锅或一个小锅里，大火烧开转小火炖着，最后收收汁但要留点汤，出锅前放香油。
这个菜油多放点也没事，最后加香油好吃。先不倒油放花椒粒，就是把花椒放在黑胡椒那种瓶子里弄碎了放油锅里，干炒才能把花椒炒出香味。然后再放油放葱姜蒜。
