材料洗净 准备好
牛肉、番茄、土豆、洋葱等切小块备用 牛肉切成麻将牌大小，一定不能太小，炖好后肉会收缩，太小了就吃不到了。 把西红柿划个十字刀，然后放在开水中烫一下，去掉皮，之后切成小块备用。
切好的牛肉冷水下锅，锅里放入姜片、葱段和2大勺约20克黄酒去腥。 等水开牛肉变色后捞出，注意不要将浮沫也一起捞出
把番茄块、牛肉块、土豆块、洋葱、豌豆、干辣椒、葱段、香叶、姜片、2大勺20克生抽、1小勺5克的老抽、2大勺约20克料酒、番茄酱一并倒入电饭锅中搅拌均匀，加开水没过牛肉，炖煮1个小时。 西红柿可以多放些，这样可以让牛肉炖得更烂。如果你能买到那种汁水超多的西红柿，甚至可以不加水，全部都用西红柿来炖。
汤汁收到差不多时，根据自己口味加盐调味。再放入一支新鲜迷迭香，增加风味。 大火翻炒，把汁略微收干就可以啦。 香喷喷的黑胡椒番茄牛肉锅就做好啦