菠萝泡芙

菠萝泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   先将水，黄油，菜油混合

2. 第2步.

   加热到冒泡后倒入低粉

3. 第3步.

   搅拌，让低粉和油完全融合

4. 第4步.

   放入搅拌机快速搅拌，降温，用手触摸，不烫手，既60～65度即可加入鸡蛋

5. 第5步.

   鸡蛋需要一颗一颗加入，防止加入过多，加入过程中需要关注面糊的状态，不可过稀

6. 第6步.

   放裱花袋，在盘子中挤出一个15克的量

7. 第7步.

   制作酥皮，将糖和黄油混合，再加入高粉，充分的混合后放冷藏，一会会，拿出来分一个4克压平，放在泡芙上

8. 第8步.

   入炉面火190，底火190，烤40分钟

9. 第9步.

   最后制作里馅，奶油加牛奶加卡士达粉混合打发，在泡芙后面挫个洞，挤进奶油馅，再在表面撒上糖粉，Ok