作为一个吃货，很嫌弃鸡胸肉鸡腿什么大块肉啦，我等都是要啃鸭脖子鸭头大骨头，人说鸡蛋里挑骨头，我们是骨头缝里找肉！犄角旮旯里的肉啊脆骨啊最美味。
那天说请同事吃自己做的三文鱼头，他说能换成三文鱼肉么？头有什么好吃的。我一听，这是个对吃没追求的人，咱不是一路人！三文鱼头那么多脆骨和胶原蛋白，哪是凡人能发现的呢。
言归正传，三文鱼头便宜又好吃，哪里说理去，网上买了嗖嗖的就到了，鱼鳃什么的都去过了，只解冻剁块就好，真好啊。
三文鱼头切块，别切太大，一个鱼头切实际块，好入味
姜切片，葱切段
油稍微多一点，爆香花椒后放入蒜、姜和葱段。爱吃辣椒的可以适量放，我脸上长痘就没放。
加入鱼头，放入适量的料酒和生抽，加一碗水，大火炖开5分钟后转小火，这会儿你如果没事干呢就往外捡花椒吧，闲着也是闲着。
最后大火收汁，撒葱段装饰。这是一半的量，俩人吃一个鱼头也足够！
汤汁很鲜，拌米饭或泡饼都很棒，如果吃主食可以适当留些汤别收干了。