美味扣肉

美味扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   把瘦肉洗干净切好

2. 第2步.

   肉皮刮干净洗好

3. 第3步.

   把瘦肉用适量的酱油，生抽，孜然粉，盐，味精，耗油，料酒，我还加了一点点蜂蜜（可以不加），生姜切片，大蒜拍软，喜欢辣椒的可以放点小米椒或者辣椒粉，放的量根据自己平时做菜的方式。调好后用保鲜膜盖好放冰箱等候，最好腌制12小时已上

4. 第4步.

   洗干净的皮放锅里烧20分钟左右，烧之前最好先用开水泡几分钟，把血水泡出来倒掉。

5. 第5步.

   因为之前血水已经倒掉了，这次烧的水我就基本烧干，然后直接在锅里用叉子戳，热的时候很好戳的，使劲戳，每个地方都戳到，肥的那面切几条痕，只轻轻的在表面上切哦，千万不要把皮切到了，然后就加酱油抹，俩面都抹到，最后把皮的那面朝上，再抹点酱油，最好还加点醋。等冷却

6. 第6步.

   冷了就把洗干净的锅上加点油（小量一点点就行），开始炸，炸的漂亮一点哦，我把肥的那面也稍稍炸了一下

7. 第7步.

   然后皮朝下把腌好的瘦肉放上面

8. 第8步.

   把腌好的肉放上面，就可以开始蒸了

9. 第9步.

   蒸好了再翻过来，开吃，你会发现原来猪肉也可以这么美味