爬山捡的山楂，长相丑丑的，除了皮儿就是籽儿，贼贼酸。没有农药化肥，简单冲一下外面的灰就行，要想成功熬成山楂糕，靠的就是耐性了。
山楂用水冲一下
去掉果核，挑出有虫子的不要，果肉加清水煮熟。
用勺子背把煮熟的山楂碾碎加水过筛，这是过滤出来的山楂籽和皮。
将过滤完的山楂糊加冰糖放入锅中小火加热，期间不停的搅拌，防止糊锅，熬煮至非常粘稠，几乎不流淌，成半透明状。
取玻璃盘铺上保鲜膜，将熬煮好的山楂糊倒入玻璃盘中，把表面抹平，室温放凉后再放入冰箱冷藏4小时完全凝固。
取出切块，酸甜开胃的山楂糕就好了。
1、山楂和水的比例是1:1，冰糖可以按照自己喜欢的甜度添加；
2、玻璃盘放保鲜膜是为了山楂糊凝固后好取出，也可以在盘子里涂抹一层油代替保鲜膜。