黄花白菜帮炒肉丝

黄花白菜帮炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   大白菜洗净去叶子。

2. 第2步.

   白菜帮竖切丝，撒入适量盐刹出白菜水分，挤干备用。

3. 第3步.

   黄花菜冷水发软一切二洗净挤出水分，香菜梗切5公分长，猪肉切丝、加入少许盐、味精、生抽、淀粉抓匀，大蒜拍碎。

4. 第4步.

   热锅倒入适量油，下肉丝、大蒜煸炒至肉丝变色，烹入米酒，下黄花菜、菜帮丝、味精、白糖、胡椒粉、少量开水翻炒片刻，再下香菜梗、麻油翻匀，勾点薄芡，沿锅边下几滴米醋起锅。