把半只鸡切小块洗干净放盘子里备用 姜切丝蒜切片辣椒切方块 桂皮八角干辣椒花椒都洗干净放在一个小碗里面备用 粉丝用开水泡软备用
把准备工作都做好了后 热锅下油 放入姜蒜炒香 然后把桂皮八角花椒干辣椒全部放下去爆香
紧接着有香味后就放鸡块进去开大火爆炒，炒2分钟左右放一勺醋去腥，然后继续爆炒，炒到鸡块变色再放一勺酱油爆炒至鸡块变黄，然后放一勺半的豆瓣酱 ，要炒到豆瓣酱很均匀的样子，然后一定要不停的翻炒，炒5分钟，放一勺盐继续炒两分钟，一定要炒进味才好吃
感觉自己炒进味以后，就放两小碗水进去（能漫过鸡的水）
把切好的青红椒块全部丢进去盖上锅盖焖煮5分钟。煮五分钟后放入泡好的粉丝煮一分钟，再用锅铲轻轻翻拌一下，看汤的颜色如果不红或者口味比较重的朋友可以再适当的加一点豆瓣酱煮一会。
最后就可以盛进汤碗上桌了，绝对是家乡的味道哦～出门在外的朋友们可以自己尝试一下嘻嘻
