素菜拌面

素菜拌面的做法步骤

1. 第1步.

   番茄用开水烫过去皮，然后切碎备用 蘑菇和菠菜洗净，蘑菇切碎备用 菠菜焯水2-3分钟，捞出备用 鸡蛋加少量盐和黑胡椒粉打散

2. 第2步.

   锅内倒少许油，加入适量郫县豆瓣酱和番茄碎翻炒至出汁，倒入蘑菇碎炒至蘑菇熟软，倒入适量生抽 老抽 盐 黑胡椒粉 罗勒叶碎 干香菜碎 老干妈豆瓣酱，少许番茄酱和香油，翻炒均匀后出锅备用

3. 第3步.

   挂面或意面下锅煮熟捞出，将炒好的番茄蘑菇辣酱倒在面上 鸡蛋入锅炒熟炒碎，倒在面上 焯好的菠菜切碎放在面上