轻乳酪蛋糕（三能椭圆轻乳酪模具）

轻乳酪蛋糕（三能椭圆轻乳酪模具）的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪，黄油提前拿出室温放软。

2. 第2步.

   奶油奶酪，奶油，牛奶放一起隔水加热搅拌均匀，加软化的黄油和蛋黄继续搅拌。 筛入低粉与玉米淀粉翻拌均匀。 把奶酪糊过筛一遍，放进冰箱冷冻室让它变稠即可。

3. 第3步.

   烤箱145度预热。 蛋白中加入柠檬汁打出大泡，白砂糖分两次加入，把蛋白打发成湿性发泡，分三次和奶酪糊搅拌均匀。 三能椭圆模具中铺一张油纸，奶酪糊倒入模具中轻震出气泡，在把模具放进加入1厘米凉水的水浴盆中，一起放进烤箱底层，145度烤70分钟。

4. 第4步.

   时间到了就拿出来，出炉一两分后晃晃即可脱模，待冷却后装盒密封，放进冰箱冷藏室过夜，第二天就可以吃了。