内府玫瑰火饼是北京京式四季糕点之一，每年农历四月玫瑰花盛开的季节，就可以开始做，清末徐珂《清稗类钞》记载：玫瑰花做馅，去玫瑰花蕊并白色者，取纯紫花瓣捣成膏，以白梅水浸少时，研细，细布绞去汁，加白糖，再研极细，瓷器收储。
白糖热水化开，加入面粉香油和匀，做饼。
杏仁煮七次，去除皮尖，用提前做好的玫瑰糖（前面我写了玫瑰糖的做法），加入胡桃白仁，榛子，松子，瓜子仁，薄荷小茴香末搅匀，做馅。
两面粘芝麻烤热。
对于肺萎，便秘等合适，腹泻人不适合。
