新鲜酵母买回都是一大块，家庭一般用量不大，冷藏容易过期，我一般冷冻，用这个方法可以保存并使用很久，并且极方便，又不会浪费。
| 新鲜酵母 | 500克 |
新鲜酵母顺长分成四片，（切时会碎，没关系，用菜刀托着送入保鲜袋）两片装入一个保鲜袋（我用的小号保鲜袋），用手稍加按压，排出多余空气，利用刀背按压成巧克力形状，放入冰箱冷冻，方便取用。保存半年时间没问题。
鲜酵母冷冻保存一年零七个月，用来做面包依旧活力十足，打卡留存！
燕子鲜酵母和安琪鲜酵母我都这样用过，有人反映买家说不能这样用，那有可能他卖的牌子真不行。我只想说：不要质疑！要勇于尝试！