自制腊肠

自制腊肠的做法步骤

1. 第1步.

   盐渍肠衣提前半小时冷水浸泡去腥

2. 第2步.

   买回来的肉清洗干净，肥瘦分开，瘦肉切成手指长薄片

3. 第3步.

   肥肉剁成泥，因为粘刀，不能用绞肉机

4. 第4步.

   肥肉泥混合进瘦肉片里，加方子里五种调料，同方向搅拌均匀，腌制一小时入味

5. 第5步.

   某宝的手动灌肠器来露个脸儿，具体用法都有视频

6. 第6步.

   利用灌肠器把腌制好的肉灌进肠衣里

7. 第7步.

   灌好的腊肠用棉线打结系成小段儿，边系边用牙签扎眼儿排气

8. 第8步.

   系好的腊肠悬挂在后阳台外阴凉风干

9. 第9步.

   四天过后的样子，还得继续风干

10. 第10步.

    十五天以后就可以吃了，按需取份儿，先清洗，表面刷一层食用油，蒸出来颜色会更好看

11. 第11步.

    上屉蒸制40分钟(25分钟就能蒸熟，加长时间是为了把肥肉里的油蒸出来)，切片装盘即可