酿莲藕

酿莲藕的做法步骤

1. 第1步.

   藕分三节

2. 第2步.

   最上面一条细细长长的，是长在荷叶上面的，适合用来炒和凉拌 其他两节短短的适合用来煲汤

3. 第3步.

   要用到去壳的绿豆和鲮鱼滑

4. 第4步.

   绿豆在水里煮15分钟

5. 第5步.

   然后用搅拌机打成茸

6. 第6步.

   干点比较好

7. 第7步.

   莲藕底部切一刀，尽量把它放平了之后切片。

8. 第8步.

   现在莲藕里酿一层绿豆蓉

9. 第9步.

   鲮鱼滑回来之后不调味 加入绿豆蓉 捞匀

10. 第10步.

    淋雨酿好绿豆后，拍上一层薄薄的生粉

11. 第11步.

    让鱼滑可以粘在上面，然后再拍一层薄薄的生粉

12. 第12步.

    半煎炸 煎到差不多都硬身了，然后用锅铲压一压。 是为了把水汽逼出来

13. 第13步.

    芡汁煮浓稠

14. 第14步.

    再切点葱丝

15. 第15步.

    鱼肉酿的很均匀