鲳鱼处理干净 切上花刀（方便入味） ＋半根葱 3瓣蒜 6片姜 1勺料酒 少许盐 腌制10分钟（塞一些辅料到肚子里去）
腌鱼时间，将蒜 姜 辣椒 香菇 胡萝卜 芹菜 切丁
切成丁咯
鱼腌好后，清掉葱姜蒜 肚子里塞得不用管，沥干水分 两年抹上淀粉（这样煎出来的鱼皮很完整 ）锅放油 煎鱼
一般腌鱼的葱姜蒜我不会扔掉 在煎鱼的时候扔进去一起煎 双面煎
两面都煎好后盛出 放一旁备用
直接用刚才煎鱼的油 下姜蒜 爆香~放辣椒 胡萝卜 西 芹
我怕不够辣 又加了干辣椒
炒炒炒 炒香后~ 加耗油 酱油 加水
放入煎好的鱼！！！盖上锅盖煮7分钟（其实鱼肉很容易熟的拉 不用煮太久）
煮好后捞出鱼放盘子里
加盐 糖 （本来想用淀粉 锅收汁挺快的 ）调好味淋在鱼上就ok啦
朋友说调料太多 不好拍照 哈哈哈
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赞咯~