微博上次看到@饭婆子 老师的这道家常菜，立刻动手学做，原料做法简单，但味道惊艳，再次感慨，家常菜做得好的才是真正的大神！根据上班族平时时间紧的特点，上次安利给大家后好多人说牛肉炖不烂，我把方子改动了下，用高压锅炖牛肉汤，既能缩短时间，牛肉又熟得快。我喜欢用筋头巴脑煮，买500克装的那种，正好一次一袋。
牛肉放在清水里浸泡两个小时以上，期间换水四次以上，漂出血水
加入拍扁的生姜，放入高压锅加水，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，发出噗噗声音后转小火15分钟熄火。
牛肉取出来切块，牛肉汤留在高压锅里，准备好姜片、葱段、蒜片、红椒圈、花椒
热锅冷油把3的料炒出香味
加入牛肉煸炒
加生抽煸炒
倒入高压锅里的牛肉汤
煮开后加入大白菜
中火煮开，白菜煮到八分熟后加入泡好的粉丝，根据自己的口味加香醋、盐调味
出锅加香菜