冬至时买了2斤羊肉，可不擅长做清汤的，照例做了我和宝贝都喜欢的辣味羊肉，越吃越香，想想应该分享一下，喜欢的可以试试。
羊肉切块（大小随自己喜好），清水浸泡至无血水，滤掉水分。
将萝卜切条炸至面上微黄.
炒锅里加入适量熟菜籽油烧热后将姜片、砂仁和香叶放入煸炒稍许后加入羊肉煸炒至肉无血色，然后加入适量开水，再加入适量料酒、盐、生抽，煮开后小火焖。
羊肉焖至七成熟后连汤捞出锅，放入熟菜油烧热，先放花炒炒香接着放入姜片和切好的3种辣椒煸炒断生后将羊肉倒入锅里翻炒，加入切好的魔芋豆腐皮，继续小火焖。
羊肉焖熟起锅前10分钟加入萝卜条，继续焖10分钟起锅，好香，开吃。羊肉吃得差不多了，上火再煮点蔬菜，也是很好吃的，一锅营养又低脂的美味。
1、吃不了辣的就放大青椒和少量泡山椒，就别放小尖椒了。
2、建议姜蒜都切成片，羊肉炒熟后姜、蒜片入味了也很好吃。
3、调味的五香调料我只放了少量砂仁、花椒和香叶，放的种类和数量多了会抢味，直接败了羊肉的风味。