炸酱面（带汤头蒜苔版）

炸酱面（带汤头蒜苔版）的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅有点肥的比较好吃。这种酱介于黄豆酱和豆瓣酱之间，不太辣。

2. 第2步.

   姜切沫。蒜苔切小丁。可以换成那种圆的豆角，嫩一些好吃。也可以捏点豆腐下去。（其实这个加蒜苔的吃法别的地方不晓得有没有，汤头特别好吃！）

3. 第3步.

   热锅凉油先炒肉。

4. 第4步.

   肉沫没有水份就可以下蒜苔和姜末，放点花椒粉。

5. 第5步.

   煸炒一会之后放酱，放太早遇大火会发苦。不需要加盐。酱已经够咸，齁咸！

6. 第6步.

   搅拌均匀就倒开水。因为是带汤头的，所以水比较多。

7. 第7步.

   等汤头煮一会，肉熟透，蒜苔发软就可以甩淀粉，淀粉是提前用水化开的。一点点一点点的加，自己需要啥样的稠密度就啥样。

8. 第8步.

   这个样就好了。

9. 第9步.

   面条可以是手擀刀削，今天不想伸手碰面粉擀面条。就买的机器压面。

10. 第10步.

    煮啊煮煮啊煮！

11. 第11步.

    香菜切沫，可以再加点葱花。表示遗憾，家里没有！没有(>﹏<)！

12. 第12步.

    油泼辣子老陈醋一样不能少，再加一瓣蒜完美！

13. 第13步.

    来来来，呼噜呼噜就是一碗！