热锅冷油，加入葱姜八角煸炒香
放入切块五花肉，中大火迅速翻炒变白，烹入料酒。多翻炒更香
加入开水没过五花肉一指节，加入生抽，老抽，少量盐。这时尝味应当偏淡，因为之后要收汁会变咸。老抽也不要放太多，以免颜色过深
转小火炖，加入胡萝卜，根据土豆喜好的口感适时放入即可。淀粉含量高的土豆炖15分钟就很入味软烂了。
炖半小时后，大火收汁，加入少量白糖提鲜。即可出锅
1.这个菜单用料和步骤都属于很简单的，味型不复杂，家常但入味。虽然使用普通锅，炖半小时就能十分软烂入味了，要注意以下几点：
2.开始炒肉时温度要够，高温迅速锁住肉汁不会干瘪。
3.加水一定要加开水，才会软烂。
4.炖肉中途尽量别开锅盖影响温度。
这个懒人炖肉法是我自己偷懒想出来的，简单不出错味道也很好，妈妈教我的比较复杂，味道也相对有层次，多了炒糖色和炒土豆就会变得更好吃了。btw胡萝卜好像给菜增色不少
